锅包肉的家常做法步骤,锅包肉家庭版怎么做好吃？

你好，很高兴能为你分享家常锅包肉的制作步骤。锅包肉是一道具有悠久历史的东北美食，以其金黄酥脆的外表和酸甜可口的口感而闻名。让我们一起动手，制作这道美味佳肴吧。

将新鲜的里脊肉切成薄片，厚度约3毫米左右。为了让肉质更加松软，可以用刀背轻轻拍打。接下来，将肉片放入容器中，加入盐、料酒腌制十分钟，让其充分入味。

接着，我们来制作锅包肉的特色淀粉糊。将干淀粉加少许清水搅拌成糊状，再加入一小勺油，这样炸出来的肉片外皮会更加酥脆光滑。将淀粉糊倒入腌制好的肉片中，轻轻抓匀，让每片肉片都均匀地裹上淀粉糊。

然后，开始炸肉片。将锅中的油烧至5-6成热，将肉片一片片展开放入。炸至外面稍微硬壳、微微变色后，捞出并用手勺轻轻磕开粘连的部分。接着，将锅中的油烧至七八成热，再次倒入炸好的肉片，炸至金黄色，捞出备用。

接下来，我们开始制作锅包肉的酱汁。将番茄酱、白糖、醋、盐加少量清水搅拌均匀。在锅中放少许油，加入葱姜炒出香味，然后放入番茄酱汁炒至浓香。当酱汁变浓时，倒入炸好的里脊快速翻炒均匀，让每片肉都沾满酱汁。

将制作好的锅包肉盛入盘中，撒上香菜点缀即可。

锅包肉的口感外焦里嫩，酸甜可口。在享受美食的我们也可以尝试不同的口味变化，如沾上一点番茄酱或沙拉酱，让锅包肉更加美味。希望这份家常锅包肉的制作步骤能对你有所帮助。如果你喜欢我的分享，记得点击关注哦！