血肠是蒸还是煮好吃,内蒙古血肠怎么做最好吃？

血肠，一道让人垂涎欲滴的美味，对于内蒙古东部区的人来说，更是冬日里的必备佳肴。每当入冬杀猪时，家家户户都会灌制血肠，若哪家没有，恐怕会被邻里笑话。对于我家而言，每年最盼望的便是杀猪这一天。

在寒冷的东北腊月，冰天雪地中，年猪被精心挑选并屠杀。血从猪脖子上缓缓流进大盆里，虽然场景略显血腥，但正是这农村腊月的一道独特风景。许多城里人特地到村里寻找这样的家庭，只为品尝纯正的杀猪菜与血肠。

血肠的制作是一门精细的手艺。人口多的家庭，会在血里加入荞面，边加边搅拌，以防结块。猪血脖子上的肥肉被炼成油渍子，融入血中。呛好的葱花和适量的盐也被加入，搅拌均匀后，各类肠子被清洗干净，准备灌制。这一环节完成后，开水已烧好，血肠下锅煮制。奶奶边煮边用擀面杖晃荡，以免粘锅或火候不均。

经过一上午的精心制作，中午时分，血肠终于煮好了。切片后，沾上汤汁食用，或者切成厚片，用油煎一下，更是美味。我已经迫不及待地想咬上一口了。煎好的血肠外焦里嫩，咬一口，血的滑嫩与肠的嚼劲在味蕾上交织，回味无穷，简直是人间的美味佳肴。

对于内蒙古东部区的人来说，血肠是冬日里的最爱。至于煮着吃还是煎着吃，那就看个人口味了。在我家十几口人当中，大家都更偏爱煎血肠的外焦里嫩。你呢？想不想来一起品尝这美味的血肠？来聊聊你的口味吧！在这里不仅能品味到这道美味的血肠，更能感受到东北人的热情与真挚。