蒸蛋糕没有低筋面粉怎么办

在防疫形势严峻的2020年，人们在居家隔离的日子里发掘了无数趣味横生的活动来打发时间。在这样一个特殊时期，很多人选择了学习烹饪，比如尝试制作包子或蛋糕等美食。对于初入烹饪领域的新手来说，难免会遇到各种问题，比如缺少某些关键的食材低筋面粉就是其中之一。那么面对这个问题时，我们应该如何应对呢？下面为大家介绍几种应对方法。

方法一：巧手利用家中食材。如果你的家里既有中筋面粉又有玉米淀粉，那么恭喜你，你可以轻松解决这个问题。将两者按照一定比例混合，就可以得到低筋面粉。通常，中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一，这样可以降低面粉中的蛋白质含量，从而达到类似低筋面粉的效果。如果你家里是高筋面粉，那么与玉米淀粉的混合比例可以是一比一。

方法二：普通面粉变身低筋面粉。除了上述方法外，你还可以将家里的普通食用面粉和玉米淀粉混合调制。按照四比一的比例进行调和，搅拌均匀后，就能得到一份低筋面粉的替代品。由于玉米淀粉中含有极少的脂肪和蛋白质，将其与普通面粉混合可以有效降低面粉的蛋白质含量，使得这份混合面粉发挥出低筋面粉的功效。

不论是采用哪种方法，都可以在缺少低筋面粉的情况下，让你继续你的烹饪之旅。不妨在家里尝试这些方法，发挥你的创造力，将居家隔离的生活过得更加丰富多彩。也许你会发现，在这样一个特殊的时期里，你不仅学会了烹饪技巧，还收获了无限的乐趣和满足感。