肉脯的做法

肉脯，这一美味佳肴，无论是孩子还是大人，都对其赞不绝口。在超市、小卖部随处可见其身影，你是否曾想在家中自制这美味佳肴呢？那就跟随我的步伐，一起探索家庭自制肉脯的奥秘吧。

我们将肉切成细碎，根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉，朝着一个方向单向搅拌，让调料充分融入肉末之中。然后，我们继续添加肉馅、料酒、酱油等调料，继续朝着一个方向搅拌，直至味道醇厚。

搅拌完成后，你会发现肉末已经变得面筋有粘性，不再是散乱的。让其腌制半小时，让调料更好地渗透进肉里。

接下来，我们将肉末放在烤纸上，用保鲜膜铺平，将其压成薄片。然后撕去塑料薄膜，撒上白芝麻，为其增添一抹香气。

预热烤箱至180度，将肉片放入烤制15分钟。你会发现肉片开始变色，水分微微渗出，体积略微缩小，这是正常现象。

取出烤盘，倒去渗出的水分，然后在肉片表面刷上一层蜂蜜。将肉片翻转，让其另一面朝上（即芝麻面），再次放入烤箱烤制15分钟。

这里需要提醒大家，自制肉脯时，一定要使用烤盘而非烤架。使用烤盘可以有效防止肉的水分过快流失，保持其湿润口感。稍带湿气的肉味道最佳，过于干硬的肉则口感不佳。

自制的猪肉蜜饯与市面上售卖的不同，其肉的含量更高，不添加任何人工成分，美味完全来自于配料本身。其口感劲道有嚼劲，颜色也与市面上的产品有所不同。尝过之后，你会发现其味道真的非常美味，令人回味无穷。