煎鳕鱼,您喜欢鳕鱼蒸着吃还是煎着吃？

香煎与清蒸鳕鱼的双重魅力

鳕鱼是一种富含油脂的鱼类，因此其烹饪时间比其他鱼类更为短暂。它既可以清蒸又能香煎，其独特的口感让人难以忘怀。下面让我们共同探寻这两种做法的制作秘诀。

清蒸鳕鱼：

选择新鲜的鳕鱼，将其清洗干净。在鳕鱼身上轻轻抹上一层薄薄的盐以及蒸鱼豉油，让其入味。接着，准备一些香菇，洗净后在顶端打花刀，再切一些姜丝。红彩椒也要洗净并切成小丁备用。

将鳕鱼放入蒸锅中，蒸7-8分钟。蒸好后，倒掉蒸出的水分。锅中的清水可以加入半勺瓷蚝油汁，再倒入红彩椒，待汤汁烧开后加水淀粉勾芡，最后将烧好的汤汁淋在鳕鱼上即可。这样制作出来的清蒸鳕鱼鲜嫩可口，保留了鱼的原汁原味。

香煎鳕鱼：

将鳕鱼清洗干净并沥干水分。用蒜茸、盐和黑胡椒粉调制成腌料，将鳕鱼腌制半个小时让其入味。若想让鳕鱼更加香脆，可以选择蘸上蛋液后再煎。这样既可以防止鱼煎碎，又可以让其更加美味。

煎鳕鱼时，一定要等一面煎好后再煎另一面，避免粘锅。为了防止鳕鱼过碎，可以在煎之前先将鳕鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。这样煎出来的鳕鱼更加香脆可口。最好选择厚度为1\~2厘米的鳕鱼进行煎炸，这样既能快速熟透又能保持其鲜嫩口感。

清蒸与香煎是两种截然不同的烹饪方式，但都能够展现出鳕鱼的独特魅力。清蒸鳕鱼鲜嫩可口，保留了鱼的原汁原味；而香煎鳕鱼则更加香脆可口。不论你喜欢哪一种口感，都可以根据以上步骤尝试制作，享受美食带来的愉悦。