入门小白怎么挑红酒年份 红酒适饮期在5年内

世界上的葡萄园主要分布在南北纬30°至50°的纬度范围内，这些地区拥有适宜葡萄成熟的优越环境。对于红酒爱好者来说，了解葡萄种类、酒体结构以及酒标上的信息，就像读懂了一瓶红酒的“生辰八字”。接下来，跟随5号网小编一起探索如何挑选红酒年份吧！

对于入门小白来说，挑选红酒年份并不复杂。如果不考虑极端天气的影响，大约90%的红酒适饮期都在5年以内。以2018年为例，推荐购买2013年份及其以后出产的红酒。红酒的年份通常会在酒塞和酒标上标明。年轻的红酒通常带有清新的果香，酒体轻盈活泼。而超过适饮期的红酒，其果味和酸会逐渐减弱，单宁变得柔和，呈现出氧化的特质，一些品鉴者会描述其味道类似于清炖牛肉茶、蘑菇或矮树丛。

那么，喝红酒时应该使用什么样的酒杯呢？从材质方面考虑，红酒杯需要足够轻薄透明，以便展现酒的本色。高明的酒客在品鉴红酒时，会通过观察酒在杯中的回旋和色泽来鉴赏酒质。酒杯应该做得既轻又薄。高档的酒杯往往是由水晶玻璃打造，透明度极高，折射率小，品质自然更加高级。在杯型上，喝红酒一般选择窄口宽肚的杯子。窄口设计能使酒的香气聚集在杯口，不易散失，便于充分闻香；而宽肚则能让红酒充分与空气接触。现在时兴的大肚杯，不仅拿在手上更加堂皇绚丽，还能使红酒在杯中更多地接触空气。斟酒时，应将红酒倒入杯中约三分之一的位置，这样既能达到醒酒的效果，也能避免荡酒杯时酒溢出的尴尬。

关于如何正确饮用红酒，首先要避免在红酒中加入雪碧等碳酸饮料和冰块。加入这些成分会破坏红酒原有的醇香口味。一般的红酒不需要冰镇，常温饮用即可。在饮用时，将红酒倒入酒杯后静置片刻，让红酒与空气产生反应，使味道更加醇厚。只有极少数的红酒种类需要冰镇处理。喝红酒时要按照正确的步骤进行，倒酒时要保持一定的技巧，避免温度过高或产生沉淀物影响口感。

红酒中包含许多有趣的化学成分，除了酒精这个重要组分之外，还有氨基酸、酯类、矿物质、酚类、糖分等。这些成分使得红酒具有复杂而丰富的口感和香气。红酒中还含有挥发性酸、乙醛、甘油、亚硫酸盐等其他醇类物质。这些成分共同构成了红酒独特的风味和品质。